Poulain et le chocolat

L'origine du chocolat

L'histoire

Il y a 2600 ans, les mayas et les aztèques ont été les premiers à consommer une boisson appelée le tchacahoua ou tchocoatl, qu'ils considéraient comme la nourriture des Dieux. Dès son apparition le chocolat était donc déjà considéré comme un aliment extraordinaire différent des autres !

Ce sont les grands explorateurs comme Christophe Colomb au 16ème siècle qui importèrent le chocolat en Europe. D'abord réservé à l'élite, ce n'est qu'après la révolution industrielle que le chocolat se démocratise enfin ! Les tablettes de chocolat et préparations instantanées entrent alors dans l'alimentation courante des Français.

Le nom savant du Cacao est théobroma

La chocolaterie Poulain

La fabrication

La chocolaterie Poulain est fondée à Blois en 1848 par un homme passionné et désireux de rendre le chocolat accessible à tous : Victor Auguste Poulain.

Pour fabriquer le chocolat Poulain, il faut un arbre : le cacaoyer. Ses fruits, les cabosses, contiennent des graines. Après fermentation et séchage, ces graines deviennent des fèves. Elles sont grillées, écrasées, puis filtrées pour séparer le beurre de cacao servant à la fabrication des tablettes, du tourteau servant à la fabrication de la poudre de cacao. Le savoir-faire mais aussi la qualité des fèves de cacao sélectionnées sont importantes pour obtenir du bon chocolat.

La fabrication du chocolat

La chocolaterie Poulain

Le plaisir

Aujourd'hui, le chocolat est un incontournable de la gastronomie française. Il est synonyme de plaisir au sens propre comme au sens figuré. Certaines molécules qu'il contient procurent un sentiment de bien-être et agissent comme des anti-dépresseurs. C'est sûrement pour toutes ces raisons que 30% des français avouent avoir une relation de nature passionnée avec le chocolat !

Déjà Guy de Maupassant l'évoquait comme une femme dont il aurait été épris  « Je ne pouvais ôter ma bouche des bords délicieux de sa tasse. Un chocolat à s'en faire mourir, moelleux, velouté, parfumé, grisant. »

La fabrication du chocolat

Les idées recettes

Moelleux au chocolat

Pour 4 à 5 personnes
Niveau de difficulté : 1
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Les ustensiles :

Les ingrédients :

La recette :

L’astuce POULAIN

Servez votre moelleux tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise !

Moelleux au chocolat

Iles flottantes au chocolat

Pour 4 personnes
Niveau de difficulté : 3
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes

Les ustensiles :

Les ingrédients :

La recette :

L’astuce POULAIN

Les gourmands pourront ajouter 2 à 3 cuillères de fleur d’oranger à la crème chocolatée

Moelleux au chocolat

Crèmes au chocolat

Pour 6 personnes
Niveau de difficulté : 3
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes

Les ustensiles :

Les ingrédients :

La recette :

L’astuce POULAIN

Les amateurs d’agrumes pourront ajouter au lait le zeste haché grossièrement d’un quart d’orange

Moelleux au chocolat

Truffes au chocolat

Pour 30 truffes
Niveau de difficulté : 2
Préparation : 30 minutes

Les ustensiles :

Les ingrédients :

La recette :

L’astuce POULAIN

Les amateurs d’agrumes pourront ajouter au lait le zeste haché grossièrement d’un quart d’orange

Moelleux au chocolat

Flans au chocolat

Pour 6 à 7 personnes
Niveau de difficulté : 1
Préparation : 20 minutes

Les ustensiles :

Les ingrédients :

La recette :

L’astuce POULAIN

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du Poulain Grand Arôme. Le goût est moins sucré, mais plus cacao !

Moelleux au chocolat

Fondue au chocolat

Pour 4 personnes
Niveau de difficulté : 1
Préparation : 35 minutes

Les ustensiles :

Les ingrédients :

La recette :

L’astuce POULAIN

Vous pouvez aussi tremper des bonbons (fraises, bananes, guimauves) ou des petits gâteaux (madeleines, carrés de pain d'épices, petits financiers, ...).

Moelleux au chocolat

Le p'tit déj Poulain

Qu’est ce qu’un petit déj équilibré ?

Après une nuit de sommeil, le corps a besoin de reconstituer ses réserves. Un bon petit déjeuner, c’est idéal pour s’hydrater et faire le plein de carburant. C’est aussi le meilleur moyen d’éviter le petit coup de pompe de 11 heures. C’est donc un repas incontournable pour vous et votre famille !

Mais un petit déjeuner équilibré, qu’est-ce que c’est ?

- un bol de chocolat chaud de Super Poulain ou de Grand Arôme
- 1 fruit (orange, pomme, banane...)
- 1 produit céréalier (pain, muesli, céréales...)

Un bon petit déjeuner Poulain

Bien démarrer !

Pour commencer sa journée en douceur et rester en pleine forme, rien de mieux qu’une boisson chocolatée.

Un bol de 20cl de lait 1/2 écrémé et deux cuillères à soupe de Super Poulain aident les enfants à bien grandir. Cette boisson chocolatée apporte quatre vitamines, trois minéraux (magnésium, phosphore et fer) et des protéines qui favorisent la construction et l’entretien des os et des muscles.

Un bol de 20cl de lait 1/2 écrémé et deux cuillères à soupe de Poulain Grand Arôme constitue une boisson qui apporte calcium, magnésium et phosphore à tous les amateurs de bon goût de chocolat !

Un bon petit déjeuner Poulain

Chocolatez vos envies !

Petites recettes pour découvrir vos produits Poulain autrement.

Tartine gourmande : Saupoudrez votre tartine de beurre avec de la poudre Super Poulain (ou Grand Arôme pour un goût un peu plus cacaoté) pour un goûter gourmand et original !
Milk-Shake : Chocolatez vos milk-shake ! Dans votre shaker, ajoutez de la poudre Super Poulain avec de la glace vanille et du lait pour une boisson rafraîchissante et onctueuse.
Bananes Caramélisées : Saupoudrez des bananes caramélisées de Poulain Grand Arôme pour un dessert de fête !

Un bon petit déjeuner Poulain