Pour quatre
50 min
Facile
Gâteau Crêpe au Chocolat Noir Extra
- - 200 g de Chocolat Noir Extra Poulain
- - 30 cl de crème liquide entière
- - 250 g de farine fluide
- - 500 ml de lait légèrement tiède
- - 1 pincée de sel
- - 4 oeufs
- - 2 sachets de sucre vanillé
- - 50 g de beurre fondu + 20 g pour la cuisson
- - 100 g de Chocolat Noir Extra Poulain
- - 50 d’amandes grillées
- - 5 cl de crème liquide
Ingrédients
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Étape
1
Préparer la ganache. Faire la crème liquide. Casser le chocolat dans un bol et verser la crème en 3 fois. Bien mélanger, filmer et réserver au frais pendant 2 heures.
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Étape
2
Préparer les crêpes. Dans un saladier, verser la farine, le sucre vanillé et le sel. Former un puits et y verser les oeufs et le beurre. Fouetter et incorporer progressivement le lait et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant 1 heure.
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Étape
3
Cuire les crêpes dans une crêpière légèrement graissée de beurre fondu entre chaque crêpe.
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Étape
4
Sortir la ganache du frigo et la monter en chantilly.
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Étape
5
Pour le montage, déposer une crêpe sur un plat et étaler une couche de ganache. Superposer soigneusement une crêpe et une couche de ganache et ainsi de suite avec toutes les crêpes.
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Étape
6
Préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu, ajouter la crème liquide et mélanger.
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Étape
7
Verser le glaçage sur le gâteau de crêpes et parsemer d’amandes grillées grossièrement concassées.
L'astuce Poulain !
Pour cette recette de Gâteau crêpe au chocolat noir extra, vous pouvez compter 25 min de préparation.
