Pour 5
30 min
Intermédiaire
Choco Madeleines
- - 125g de chocolat Poulain Noir Extra
- - 60g de sucre glace
- - 100g de beurre
- - 40g de farine
- - 40g de poudre d’amandes
- - 1 cuillère à café de levure chimique
- - 15cl de crème liquide
- - 5 blancs d’œufs
- - 1 saladier
- - Moule à madeleine
Ingrédients
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Étape
1
Préchauffez votre four à 180°C.
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Étape
2
Portez doucement la crème à ébullition, sans cesser de remuer.
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Étape
3
Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et la levure.
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Étape
4
À part, fouettez les blancs sans les monter, et incorporez-les à la préparation.
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Étape
5
Ajoutez le beurre fondu.
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Étape
6
Cassez le chocolat en tout petits morceaux et incorporez-le à la préparation.
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Étape
7
C’est prêt, il n’y a plus qu’à verser la préparation dans les moules à madeleines beurrés, et à enfourner au four pendant 15 à 25 min suivant la puissance de votre four.
L'astuce Poulain !
Ne vous laissez pas entrainer par la bonne odeur de chocolat, vous ne saurez que les madeleines sont cuites que quand la lame du couteau que vous y enfoncez ressortira sèche. Patientez encore 5 petites minutes avant de les démouler. Ensuite les gourmands pourront se régaler !
